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    广东省阳江市阳西:海胆“肥”了,一公斤售价480元

    发布时间:2021/4/8 17:01:59  来源:阳江日报  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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    核心提示:阳西县上洋镇河北村三面临海,清澈的海水中繁殖着丰富的微小生物与鲜翠的海草,适合海胆生长,每年春末夏初是河北海胆最为肥美的时节。
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    ▲ 工人正在处理新鲜的海胆。朱俏施 摄

    ▲ 用海水漂洗海胆黄

      阳西县上洋镇河北村三面临海,清澈的海水中繁殖着丰富的微小生物与鲜翠的海草,适合海胆生长,每年春末夏初是河北海胆最为肥美的时节。4月3日傍晚,太阳收起刺眼的光芒,空气中夹杂着海水的味道,收购商黄玉万脸上挂着笑容,当天,他又收购了500多公斤海胆。

      在黄玉万的家门前,黑色带辐射状芒刺的海胆堆成了几个“小山”,十几名工人从海胆堆里把海胆挑出来放在地上,用工具撬开黑色带刺的海胆壳,再用手把壳掰开,最后用不锈钢勺子挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆黄,整个过程细致、熟练?;朴裢蛟蛴煤K纯隼吹暮5ɑ?,并把夹杂在海胆黄中的内脏去掉。

      黄玉万介绍,海胆大多栖息在海藻、海草繁茂的礁林间或石缝中。上世纪八十年代河北海域海胆资源丰富,退潮时随处可见海胆。如今,要想捕捞海胆必须潜到海里面,但当地渔民勤劳能干,这段时间,他每天都能收购500到1000公斤的海胆。

      午饭后,工人就会来到黄玉万家中等待“上岸”的海胆,20平方米的家门口坐着10多名工人??还锖5ɑ?,人工费需要40元,动作熟练的工人几个小时能赚上100多元。

      正值清明节,外出工作的村民回乡祭祖,由于黄玉万开的店靠近路边,不少车主路过时被肥美的海胆黄吸引住了眼球,便停下车咨询价格,或多或少买些回家食用,半公斤海胆黄价格要240元。

      黄玉万介绍,他收购回来的海胆黄主要销售给本地的酒店,或是外市的酒店,每家酒店的订购量基本上是50公斤左右。每逢春节、中秋节、清明节等节日,村民会上门购买少量海胆黄自食或是送礼。此外,黄玉万还通过电商渠道销售海胆黄。

      “买海胆黄要说去‘海胆万’那里买,你说黄玉万,大伙都不知道是谁?!币挥婷裥「绱蛉に?。为了让顾客记住自己的名字,黄玉万“传承”了河北村商家做一行冠一行头衔的传统,他给自己起了一个名字——海胆万。渐渐地,“海胆万”这个称号在当地传开了。

      海胆黄含有极丰富的高蛋白质,易被人体吸收,味道鲜美,有较好的滋补作用?;朴裢蚪樯?,几十年前,河北村的海鲜便宜,海胆黄是餐桌上常见的主菜,村民用海胆黄煎萝卜干是最原始的做法。随着时间推移,海胆黄的吃法越来越多,不少渔民会用海胆黄来煮粥或是炒饭。由于海胆饭成品色泽金黄,香味诱人,营养丰富,成为了河北村的美食名片。

     

    编辑:黄姗 访问人次:1572 关键字:海胆,海胆黄,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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